Sběrnice.net

Vývoj zmrazených jogurtů

  Článek stažen 9.7.2008, 11:15 ze zdroje agris, přečten 12x, zviditelnit článek
odhad oblíbenosti: (5 z 5)                

Změny receptury a kvality jsou ovlivňovány technologií i trendy ve výživě. Vývoj zmrazených jogurtových dezertů (frogurt) zaznamenal od svých začátků v 70 letech – zvláště na americkém kontinentě - vlny obliby i nezájmu, což souvisí s kvalitou. Na počátku se ukázalo, že co je dobré pro jogurt na lžičku, nemusí být vždy vhodné pro zmrazené jogurtové dezerty. Netýká se to jen podmínek zrání, ale jde i o skutečnost, že zmrazením dojde ke zkoncentrování kyselosti, hořkosti a aroma. Zvýšená kyselost nevadí v případě ovocných příchutí, ale nehodí se pro vanilkovou a čokoládovou.

originální článek můžete najít zde (otevři v novém okně)

servery odkazující na tento článek:
- žádný server nelinkuje prozatím tento článek.

Doposud nikdo nevložil názor na tento článek. Buďte první.

- za tento článek nezodpovídá provozovatel serveru (sběrnice.net), ale vydavatel - agris. V případě, že si myslíte, že článek porušuje podmínky serveru či zákon, dejte nám o tom vědět na emailu sbernice.net@gmail.com děkujeme.
- načten článek s názvem Vývoj zmrazených jogurtů.

Nejnovější zprávy

Aktuální předpověď počasí
skorojasno Sobota 1
22°C / 14°C
jasno Neděle 1
28°C / 13°C
prehanky-bourky Pondělí 1
27°C / 8°C
polojasno Úterý 1
24°C / 11°C